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招商证券发布研究报告称，上调海底捞(06862.HK)评级至“强烈推荐”，目标价25.5港元。作为火锅行业龙头，海底捞的服务、管理、品牌以及供应链能力依旧是业界的天花板水平。疫情期间公司持续推进降本增效，优化人力及产品结构，新单店模型盈利能力显著提升。随着啄木鸟计划的持续推进以及疫后复苏带来的客流恢复，公司单店翻台率逐步上升，有望推动业绩加速释放。

截至2023年2月24日收盘，海底捞(06862.HK)报收于19.26港元，下跌1.13%，换手率0.18%，成交量1028.88万股，成交额2.0亿港元。投行对该股的评级以买入为主，近90天内共有3家投行给出买入评级，近90天的目标均价为26.89港元。国泰君安最新一份研报给予海底捞买入评级，目标价26.89港元。

机构评级详情见下表：

海底捞港股市值1073.55亿港元，在餐饮Ⅱ行业中排名第2。主要指标见下表：