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欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。茭白炒肉丝的做法,怎么做茭白炒肉丝很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:茭白5两,肉丝3两,大蒜4瓣,红辣椒1个。
2、肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀,腌制片刻。
3、茭白的老根和老皮去掉,切成3cm的段,然后立起来切成0.5cm的片,然后平放,顺纹路切成0.5cm粗的细丝。这是重点,不要斜着切片再切丝,这样会破坏质感,口感不脆。
4、将大蒜剁成糊状备用。
5、锅里烧稍宽一点的油,把肉丝炒至变色,放一边,放入大蒜炒香,放入茭白丝,翻炒几下,加入少许酱油、盐、糖和水,翻炒,盖上锅盖焖2分钟。打开锅盖,放入红椒圈,翻炒均匀。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。